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Inspiration 3/2016 fr

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Récolte de gentiane

Récolte de gentiane dans les Alpes de Berchtesgaden. Une racine repousse pendant sept ans au moins avant d’être à nouveau déterrée. 60 à 70 rhizomes de gentiane sont nécessaires pour un litre d’eau-de vie. PLAISIR DIVIN Barbara Rasp signifiant ivresse en allemand, cette montagne forme, avec le Trinkerkogel (3161 m, Alpes de l’Ötztal) –Trinker signifiant ivrogne – et le Prostkogel (1244 m, Kaisergebirge) – Prost signifiant Santé ! – une trilogie de buveurs fort peu connue jusqu’à aujourd’hui. Russes, les : grand peuple slave oriental dont les représentants connaissent des problèmes de —> motricité frappants, souvent dus au —> mal aigu des montagnes, et les résolvent parfois en buvant de la —> fée verte. L’interaction, souvent aussi unique qu’admirable, entre camaraderie, goût du risque et consommation de vodka chez les Russes en montagne a été entre autres décrite par l’alpiniste et Russe à temps partiel Robert Steiner dans un livre magnifique « Allein unter Russen » (Seul entre Russes). Steinbeisser (mangeur de pierre) : 1. poisson d’eau douce nommé loche de rivière en français et doté d’une respiration intestinale accessoire. 2. Créature fabuleuse du roman de Michael Ende, l’Histoire sans fin. 3. Terme générique désignant des spiritueux clairs fabriqués dans une usine de Salzburg. Ses produits qu’elle commercialise sous la dénomination d’Alpenschnaps (eau-de-vie des Alpes), qui vont du kirsch à la prune en passant par l’abricot, doivent certainement avoir aussi peu de rapport avec les Alpes que les deux premières définitions de Steinbeisser. Stroh : compagnie autrichienne spécialisée dans la fabrication de spiritueux avec presque 200 ans d’histoire. Son produit premium présente une teneur en alcool de 80 % et est mis en bouteille sous le nom de Austria Feeling. En outre, l’entreprise se présente depuis peu comme la fondatrice de la fictive Republic of Stroh, de laquelle émanent tous les plaisirs du peuple et où l’on paie avec des « unités hautement concentrées » plutôt qu’avec de l’argent. Certains critiques considèrent l’initiative Republic of Stroh comme un signe clair de décadence. Val de Travers, le : vallée du Jura suisse et région d’origine de l’absinthe ( —>fée verte), qui comportait de vastes surfaces destinées à la culture de cette plante. La région a fortement souffert de l’interdiction de l’absinthe en vigueur en Suisse jusqu’en 2005 ; elle s’y serait opposée en exploitant illégalement jusqu’à 80 distilleries. La vallée constitue aujourd’hui une importante partie de la transfrontalière Route de l’absinthe. Violette odorante, la : petite plante à l’apparence totalement innocente dont les fleurs sont également utilisées pour la fabrication du mystérieux —> Alpenbitter d’Appenzell. Williamine, la : boisson valaisanne fortement concentrée à base de poire Williams et issue de la maison Morand ; proche parente de la non moins ardente Abricotine. À ne pas confondre avec Willa, Willemina, Wilhelmina ou d’autres formes féminines du prénom William. 28 80 %, 8000 mètres : le secret de la carrière d’alpiniste de Reinhold Messner réside-t-il sous une forme hautement concentrée ? www.stroh.at TEXTE : DOMINIK PRANTL

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